Accueil | Culture | Cuisine | Art | Maisons | Contes

Culture des Courges/Ngon (Communément Appelé Concombre)

  • Choix du terrain

C’est une culture qui réussit mieux en forêt et dans les marécages peu inondés.

Culture des Courges

Les terrains mis en jachère de quatre à cinq ans réussis aussi à cette culture.

  • Les travaux
  • Défrichage : Le défrichage se fait à partir du mois de novembre pour les terrains marécageux et janvier pour les autres terrains
  • Abattage : L’abattage est systématique afin de permettre le grimpage des courges. Décembre (début) pour les marécages et début février pour le reste.
  • Incinération : Dans les marécages, l’incinération se fait en en mi–décembre et en forêt, elle est faite en mi–février
  • Semis : Il se fait en culture pure

Marécages : fin décembre

Forêt : à partir de la fin février

Le semis se fait en poquet distant de deux mètres. On met de 3 à 4 graines par poquet.

  • Entretien : Cette culture ne demande pas un entretien particulier mais cependant, dans les terrains mis en jachère, le sarclage est très nécessaire lorsque vous constatez l’apparition des herbes pour éviter la concurrence de la culture mise en place et les herbes surtout l’Apatorum Odoratum.
  • Récolte : La récolte intervient normalement six mois après semis. La récolte se fait par le défrichement. On amasse les cabosses, c’est–à–dire qu’on fait des tas, ces cabosses sont cassées et quatre jours après, on procède au dépouillement de celles–ci en prenant soin de ne retire que les graines. Ces graines sont lavées et mélangées avec de la terre d’une façon homogène et séchées au soleil.

Lorsque les graines sont déjà séchées, on les ramasse et on les met dans les sacs en jute.

Culture des Courges

Culture des Courges

Culture des Courges

Culture des Courges

Culture des Courges

Culture des Courges

 

  • Conservation : Les courges se conservent très bien dans les sacs en jute et un peu plus à côté du feu c’est–à–dire dans les cuisines pour qu’il y ait un peu de chaleur.
  • Consommation : Les courges décortiquées se consomme dans les soupes. On écrase les graines qu’on malaxe avec de l’eau dans une assiette. La sauce peut être dans la viande ou le poisson sec ou fumé.

On peut également faire des mets généralement appelés mets de pistaches (nnam ngon).

N.B. : Les courges ne se consomment pas fraiches

 

 

 

 
 

Copyright � 2009, Culture Vive