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Cuisine: Essankana

Cuisine

Cuisine

Essankana

Ingrédients

  • Arachides
  • Ecrevisses ou poisson fumé ou viande boucanée
  • Sel
  • Poivre

Cuisson

  1. Tremper le poisson fumé,
  2. Le préparer
  3. Nettoyer en enlevant les arrêtes et garder la chair et la peau
  4. Verser de l’eau dans la marmite
  5. Quand l’eau boue, enlever une grande quantité d’eau et la mettre de côté
  6. Ajouter la patte d’arachide dans l’eau bouillante
  7. Remuer pour éviter les grumeaux
  8. Ajouter progressivement de l’eau

    Quand on voit l’huile

  9. Mettre les écrevisses ou le poisson fumé
  10. Mettre du sel
  11. Du poivre
  12. Remuer
  13. Enlever du feu
  14. Dresser

Se mange avec

du bâton de manioc
Du plantain mûr
Du manioc

 
 

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