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Cuisine: Lombô aux Flocons de Pistaches

Lombô aux pistaches

Lombô aux pistaches

Lombô aux flocons de pistaches

Ingrédients

  • Lombô (jeunes pousses de feuilles de macabo)
  • Pistaches
  • Oignon
  • Tomate
  • Ail
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de palme

Préparation

  1. Hacher les feuilles de lombô (en gros dés)
  2. Mettre de l’eau au feu
  3. Cuire les feuilles dans de l’eau (elles peuvent être amères)
  4. Verser dans l’eau bouillante
  5. Couvrir
  6. Tourner de temps en temps
  7. Introduire tous les ingrédients :
    • Poisson fumé
    • Tomate
    • Oignon
    • Ail
    • Pistaches
  8. Laisser cuire à couvert
  9. Vérifier l’assaisonnement
  10. Quand c’est cuit
  11. Mettre du sel  et un peu de poivre
  12. Un peu d’huile rouge
  13. Tourner

Servir avec les bâtons de manioc
Du macabo

 
 

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