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Cuisine: Sauce d'Arachide au Kelenkeleñ

 

Kelenkeleng

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Sauce d'Arachide au Kelenkeleñ

Ingrédients

  • Arachides
  • Légumes/keleñkeleñ
  • Poisson fumé
  • Ail
  • Sel
  • Tomate
  • Bouillon
  • Huile

 

Préparation

  1. Griller les arachides
  2. Débarrasser les arachides de leur peau
  3. Les écraser

     

  4. Poser  la casserole au feu
  5. Mettre l’huile
  6. Verser l’oignon
  7. Remuer avec la spatule
  8. Mettre l’ail
  9. Tourner
  10. Verser la tomate
  11. Ajouter les feuilles de keleñkeleñ
  12. Tourner
  13. Introduire les arachides
  14. Tourner
  15. Verser progressivement le bouillon en tournant
  16. Remuer et veiller à ce qu’il n’ait pas de grumeaux d’arachide
  17. Introduire le poisson
  18. Saler
  19. Poivrer
  20. Recouvrir
  21. Laisser cuire 15 minutes.

Il faut constamment remuer pour que le fond de la marmite ne se brûle

  • Surveiller

Se mange avec

  • Bâton de manioc
  • Manioc
  • Plantain mur
  • Couscous de manioc

 

 

 
 
 

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